Gustoko convierte el BEC en un mercado de abastos con productos locales, sostenibles y de calidad
Bilbao Exhibition Centre transformará el pabellón 1 en un gran mercado de abastos para la celebración de Gustoko, la feria bienal de productos alimentarios y gastronómicos, que tendrá lugar del 6 al 8 de marzo. Cerca de 300 productores llegados de la práctica totalidad de los territorios del Estado, así como de Portugal y Francia, mostrarán los frutos de su trabajo diario comprometido con los orígenes y la producción sostenible, autóctona y artesanal. A Gustoko asistirá también una amplia representación del movimiento slow food, que aprovechará el encuentro para presentar en sociedad a las nuevas comunidades adheridas a la iniciativa, así como para celebrar un acto de hermanamiento entre las comunidades y productores slow food vascos.
El universo Gustoko distribuye el espacio como una aldea con sus diferentes calles: calle Denominación de Origen, calle Ecológicos de Euskadi, calle Mayor Slow Food, calle Dulces y bebidas y calle Agro-Rural. Esta particular plaza de abastos contará, además, con una casa de cultura, donde los miembros de Arbaso mostrarán al público sus creaciones e impartirán talleres sobre las mejores y más modernas técnicas de artesanía. También se habilitará una txosna con productos autóctonos, mientras que el Orfeón Jarrillero será el encargado de dar vida a la aldea con sus kalejiras.
Gustoko es una feria única porque aúna en un mismo encuentro a profesionales y público en general. En este sentido, para el primer colectivo se han organizado catas privadas y se ha habilitado una zona de reuniones. La importante misión inversa que se deriva de esta feria se traducirá en la visita a los productores de diferentes centrales de compra, así como de distribuidores gourmet y de canales especializados. En cuanto a la programación abierta al público en general, se organizarán diferentes show cooking, dirigidos por la Escuela Superior de Hostelería Bilbao (ESHBI), y charlas científico-divulgativas impartidas por catedráticos universitarios.
